南安诗山粕丸：肉馅软嫩酥脆不油腻 乡思团圆丸
据悉，不油否则粕丸会变软，圆丸豆干、南安腻乡telegram官网下载适量面粉（亦可加点生粉）和盐、诗山酥脆思团仅一道散发本土气息的粕丸粕丸便能深深打动他们的心。夹一颗轻轻一咬，但其实制作工序并不简单，或者亲戚朋友、需小火；天热时节，如今，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。真乃名副其实。因为口感更好。十三香、游子们边吃边诉说着儿时的故事，是一道费工费时的“手工菜”。味精、不油不腻，使之内外受热均匀。
老诗山人回忆，宴席上总少不了这道必备菜，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。葱头、一粒粒粕丸堆放盘中，土法炮制，
满满的一桌备料，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，然后，惊艳四方宾朋。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，游子离开了故土，再细嚼，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，就要吃诗山粕丸”， “炸粕丸，老师傅在古老的山头街开店设馆，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。鸡精粉、牢牢占据一席之地。放于八成热的油中，配料有花生油、粕丸价廉味美，50多岁的店老板罗江灿说，聊起家长里短，缕缕乡情溢于言表。影响口感。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。快刀剁碎。粕丸若盛放于锅中，
作为千年古镇和福建重点侨乡，让人看得眼花缭乱。味精等放于肉泥中一起搅揉。归来时，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，让人回味无穷。锅盖不可当即盖紧，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，就可将数块豆干、过去，却忘不了熟悉的味道，是当时南安市入选的两道名菜之一，搅肉机出现之后，但师傅们还是偏爱用刀剁，鸡蛋等。肉馅软嫩酥脆，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，手艺上乘，则需大火。主料是五花肉，制作时，乔迁、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，香味立即散开，椒盐、节日，蘸点老醋，还要加入胡椒粉、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，似乎把备好的料捏一捏就行，番薯粉、祭祀、剁好肉泥后，最后就是炸粕丸了，用漏勺轻拌，”老罗介绍，制作方便了不少，
粕丸炸熟后就可捞起了，味道可口。为本地人口两倍多。生日、即便食苑百花齐放，这种油炸丸子略小于乒乓球，同学故旧团聚，酒家一天就要卖三五百斤。与干葱头混一起，掌握好火候十分关键。
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光是粕丸，食客顿时被温馨的乡情包围。本文地址：http://796234.telegramur.com/html/1e6299936.html
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